Vegan Pancakes

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Sonntag – mal wieder Zeit für Pancakes! Da ich, wie auf Instagram vor einiger Zeit angesprochen, öfters vegan essen möchte, habe ich heute ein veganes Pancakes Rezept für euch. Kuhmilch verwende ich eh schon seit langer Zeit nicht mehr für süße Speisen, sondern greife immer zur Nussmilch, deswegen musste ich nur das Ei ersetzen. Chiasamen sind dafür einfach perfekt! Die Superfood-Samen quellen richtig schön auf und geben dem Teig dadurch eine schöne Bindung. Zusammen mit der Banane, die zudem noch den Zucker/Süßstoff ersetzt, bekommen die Pancakes eine schöne saftige Konsistenz. Eigentlich kommt in den Teig auch noch…

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Brownies – christmas edition

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Die Vorweihnachtszeit hat nun endgültig begonnen! Gestern war ich das erste Mal auf dem Weihnachtsmarkt.. wie jedes Jahr nichts wirklich Besonderes. Das einzige was ich mir dort ab und zu mal gönne ist ein Crêpe, aber wirklich weihnachtlich sind die auch nicht. Eigentlich gehe ich nur wegen der vielen Lichter und der weihnachtlichen Stimmung auf den Weihnachtsmarkt, denn kulinarisch kann ich mich eindeutig besser selber zu Hause in Stimmung bringen. 😉

Es gibt ja die typisch weihnachtlichen Leckereien, wie Plätzchen, Stollen und Lebkuchen.. mag ich alles auch sehr gerne, aber was mir noch viel mehr Spaß…

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Apple Pie – gedeckter Apfelkuchen

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Ich wollte schon Ewigkeiten mal so einen schön gemusterten typisch amerikanischen Apple Pie backen. Hier ist er nun! Und als der Teig schon mal im Kühlschrank war, habe ich direkt ein paar kleine süße Apple Pies im Glas gebacken. Stand auch schon ewig auf meine To Bake-Liste. 😉

Ein Vorteil von Kuchen im Glas ist ganz klar der spätere Transport. So ein Stück Apfelkuchen in der Tupperbox macht während des Transportes ganz schön was durch und das sieht man ihm danach auch an. Dann gibt es natürlich noch die altbewährte Alufolie, die aber auch nur unnötigen…

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Lemon Curd Cheesecake Muffins

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Heute habe ich mal was für eure Hüften. Kalorien solltet ihr hier lieber nicht zählen. ;D

Käsekuchen mit Zitronenstrudel und Keksboden. Hört sich richtig lecker an oder? Diese kleinen süßen Muffins sind im Handumdrehen gemacht! Der Boden besteht aus Butterkeksen oder ganz einfach je einem Oreo Keks. Schmeckt beides hervorragend. 😉 Darauf folgt der Hauptdarsteller, der Käsekuchen. Ich mag ihn am liebsten aus einer Mischung aus Frischkäse und Quark. Ihr könnt natürlich auch nur Magerquark verwenden und den Zucker durch Xylit oder ähnliches austauschen und schon ist das ganze gar nicht mehr so mächtig. 😉 Zum Abschluss ist…

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