Gefüllte Muffins

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In meinem Backofen ist immer viel los und wenn das gute Stück eins bald nicht mehr sehen kann, dann sind es Muffins! Mein absolutes Lieblingsgebäck. Natürlich hat der Ofen nicht viel zu sagen, deswegen wird das sicherlich auch so weiter gehen. 😀 Muffins sind einfach so vielseitig, so klein und süß und passen einfach zu jeder Gelegenheit. Ich habe ein Standardrezept, was ich nach Lust und Laune mit verschiedenen Zutaten variiere. Egal ob vanillig, schokoladig oder fruchtig, mit Schokoladenüberzug oder Cupcake-Haube, sie schmecken jedes mal anders.

Nachdem ich nun schon so viel beim Geschmack und dem Topping ausprobiert hatte, musste…

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Veganer Apfel-Marzipan-Strudel

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Äpfel, Mandeln, Zimt,.. das ist für mich so ziemlich die beste Kombination. Nichts ergänzt sich so toll! So ein paar Apfelscheiben mit Mandelmus und Zimt sind schon nicht schlecht, aber ich rede natürlich von einer warmen Variante. Warm wird der Apfel noch viel süßer und schön weich und auch der Zimt entfaltet wunderbar seine Aromen. Dazu angeröstete Mandeln oder vielleicht sogar als Marzipan.. das ist für mich einfach pure Perfektion.

Mit einem veganen Blätterteig (gibt es oft im Supermarkt, z.B. von der Edeka Eigenmarke ;)) ist das Rezept sogar vollkommen ohne tierische Produkte. 🙂

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French Toast Ice Cream Sandwich

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Nach langer Abstinenz melde ich mich auch mal wieder zurück.. und zwar mit richtigen geilem Foodporn, den ich so noch nie irgendwo gesehen habe. Ich lag mal wieder nachts wach, konnte nicht schlafen und habe deswegen (vielleicht konnte ich auch nicht schlafen deswegen, wer weiß das schon :D) überlegt was ich mal wieder schönes zaubern könnte. In diesen Momenten fallen mir immer die besten Ideen ein, woher auch immer diese kommen.

Am nächsten Tag bin ich direkt auf die Suche nach einem ganzen Toastbrot gegangen, leider vergeblich. Aber dafür habe ich ein Brioche gefunden, was eine gute Größe hatte, um…

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