Kokos Mandel Creme

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Ich liebe Nusscremes, aber der Preis hat mich bisher immer nur kleinen Probegrößen kaufen lassen. Das ist natürlich total unrentabel, aber für den Moment, in dem man im Supermarkt vor dem Nussmus-Regal steht, ist es eben doch irgendwie reizvoller als ein Glas für 6-8 Euro zu kaufen. 😀 Auf die Idee die Cremes und Muse selber herzustellen, bin ich leider erst jetzt gekommen. Aber wie heißt es doch so schön – besser spät als nie! 🙂 Vom Preis her macht es nicht den riesen Unterschied, da Nüsse so oder so nicht besonders günstig sind, aber einen kleinen Unterschied macht…

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Quark Pudding Kuchen (curd pudding cake) + Hintergründe für Food Fotografie

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Unglaublich was für eine Resonanz dieser Kuchen auf Instagram bekommen hat. 😀 Das freut mich natürlich und deswegen (naja und weil er auch einfach richtig gut schmeckt) muss das Rezept auch noch hier verewigt werden. 🙂 Ihr solltet aber auf jeden Fall bedenken, dass die Konsistenz von dem Kuchen sehr fest und feucht ist. Das ist also kein typischer fluffig, weicher Sandkuchen. Muss man mögen. Nur damit hier niemand falscher Erwartungen hat. ;D

Und nun ein kleiner Food Fotografie Exkurs:

Foto-Hintergründe

Ich habe inzwischen eine Reihe an tollen Hintergründen gesammelt, aber am Anfang stand…

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Beeren Galette mit Quarkfüllung

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Die ersten deutschen Erdbeeren dieses Jahr.. dazu braucht es zwar kein tolles neues Rezept, denn die schmecken auch pur einfach wunderbar, aber ich wollte es einfach mal passend celebrieren. 😀 So eine Erdbeeren Galette wollte ich nämlich schon eine ganze Weile mal ausprobieren. Das ist auch wirklich total einfach.. wie immer eigentlich. Eine Galette besteht nämlich aus einem normalen Mürbeteig, auf den einfach ein paar Beeren gelegt werden. Bei mir ist dann noch eine kleine Schicht Quarkfüllung dazwischen gewandert, weil ich mir das wirklich lecker vorgestellt habe. Enttäuscht wurde ich nicht! Dazu noch eine leckere Kugel Eis und der…

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Quark-Dinkelbrötchen mit Blaubeeren und Weißer Schokolade

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Diese süßen kleinen Dinger sind wirklich der Wahnsinn. Ich hatte ehrlich gesagt keine hohen Erwartungen, als ich heute Morgen einfach alles Mögliche in die Rührschüssel warf. So ungefähr wusste ich ja wie man einen Quark-Öl-Teig macht.. „so ungefähr“ hat anscheinend gereicht. 😀 Noch ein paar Blaubeeren und weiße Schokolade in den Teig und nicht nur der Bäcker ist überflüssig – nein, auch der Aufstrich kann im Kühlschrank stehen bleiben. Meine erste Brötchenhälfte habe ich zwar noch mit Frischkäse probiert, dann aber schnell gemerkt, dass sie ohne noch besser schmecken!

Mit anderen Früchten, dunkler Schokolade, Nüssen oder vielleicht sogar herzhaft mit…

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Popcorn-Oreo Granola

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Wenn ich gewusst hätte, dass es so einfach ist sein eigenes Granola herzustellen, hätte ich das wirklich schon eher versucht! Leckeres Müsli und besonders Granola ist zudem ja meistens auch noch recht teuer, weswegen ich mal ausgerechnet habe, ob sich Selbstgemachtes denn auch finanziell lohnt. Das Ergebnis: ca. 1,99 € für 300 g. Ich denke das ist ein super Preis für so ein leckeres Granola, wo man auch noch genau weiß was drin ist. Die meisten Müslis die ich gerne esse sind jedenfalls noch um einiges teuerer. Mein Glück war wirklich, dass ich vor ein paar Monaten…

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Mille Crêpes trifft Oreo und was gutes Licht in der Foodfotografie ausmacht

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Eigentlich bin ich ja eher der Wintertyp.. denn gegen Kälte kann ich gewöhnlich besser vorgehen, als gegen stechende Hitze. 😀 So ein warmer Kuschelpulli, dicke Wollsocken und mein Kirschkernkissen sind mir wirklich lieber, als schlaflose Nächte vor dem Ventilator. Aber eine Sache während dieser Jahreszeit gibt es, über die ich mich zur Zeit wirklich besonders erfreue! Das Licht! Naja gut.. und das ganze frische Obst natürlich, was im Winter wirklich viel zu teuer und oft nicht wirklich lecker ist. Fangen wir mir den Früchten an und wer sich dann noch für meine Schwärmereien bezüglich des tollen Lichtes…

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Crêpe – Käsekuchen mit Oreo und Blaubeeren

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Ein Rezept was ich wirklich schon lange ausprobieren wollte: Pfannkuchenauflauf.

Da ich mir ungern die genauen Rezepte von anderen Blogs oder aus Zeitschriften angucke, damit ich auch wirklich mein eigenes Rezept kreiere, ist daraus nun eher ein Crêpe-Käsekuchen geworden. 🙂 Als Crêpegrundlage habe ich natürlich mein Standardrezept genommen, was ihr hier findet. 😉 Aus meinen Erinnerungen an den letzten selbstgebackenen Käsekuchen ist dann die Quarkmasse entstanden. Ich habe echt lange keinen Käsekuchen mehr gebacken, ist mir übrigens dabei aufgefallen. Wird also ganz bald mal wieder gemacht. 🙂 Dieser Crêpe-Käsekuchen kann sich aber durchaus auch als…

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Baked Oreo French Toast

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Ihr wisst, ich liebe Baked French Toast inzwischen total. Und ich denke man könnte auch gemerkt haben, dass ich Oreos liebe. 😀 Deswegen musste ich natürlich beides Kombinieren.

Sonst nehme ich für die Eiermasse, in der ich die Toasts einweiche immer Xylit zum Süßen, Vanille, Zimt oder andere Gewürze für den Geschmack und etwas Reismehl für die Konsistenz. Mit einem einzigen Oreokeks sind diese drei Faktoren schon abgedeckt! Der Oreo wird einfach in einem Zerkleinerer, Blender oder Mixer fein gemahlen (zur Not tut es auch ein Gefrierbeutel und ein bisschen Gewalt ;D) und zu der Eier-Milchmasse…

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Biskuitrolle mit Dinkelgries-Füllung

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Morgens aufzuwachen und zu wissen, dass schon ein leckeres Frühstück auf einen wartet, ist doch der beste Start in den Tag! Deswegen liebe ich Frühstücksgerichte, die sich komplett vorbereiten lassen. 😉 Biskuitrollen sind das beste Beispiel.

Da ich gerade wieder voll auf den Dinkelgriesbreigeschmack bekommen bin, habe ich meine Biskuitrolle mal versucht damit zu füllen. Hat hervorragend funktioniert und eben sogut geschmeckt! 🙂 Ansonsten nehme ich gerne selbst gekochten Pudding oder Chiasamen-Quark als Füllung. Die Chiasamen festigen den Quark so gut, dass nichts davon aus der Rolle läuft. 😉 Das wichtigste für die Füllung ist also, dass sie nicht zu…

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Waffeln

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Schon fast aus den Geschmackserinnerungen vergessen, sind mir vor ein paar Tagen wieder Waffeln in den Sinn bekommen, nachdem ich sie groß und super köstlich auf einem Plakat im Ikea-Restaurant gesehen habe. Es ist schon eine ganze Weile her, da habe ich genau diese Waffel sogar mal probiert und wurde bitter enttäuscht. Ich weiß nicht ob es an meinen Geschmacksknospen liegt, die sich mittlerweile an weniger Süße gewöhnt haben oder der Waffelbäcker einen besonders guten Tag hatte.. die Waffel war sowas von süß! Und ich mag süß! Wirklich gerne sogar! Aber bei der Waffel konnte man beim Kauen die…

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