Fruchtige Sahnecreme umhüllt von fluffigem Biskuit – hier bekommst du ein einfaches Rezept für eine leckere Erdbeerrolle. Mit meinen Tipps gelingt diese Biskuitrolle garantiert!
Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit dem Puderzucker und Salz aufschlagen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat und die Masse hellgelblich, fast weiß ist. In der Küchenmaschine dauert das etwa 10-15 Minuten. Mit dem Rührgerät nur 5-10 Minuten.
Während des Aufschlagens das Zitronenaroma hinzufügen.
Mehl und Backpulver auf die Ei-Masse sieben und zügig, aber vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen.
Etwa 10 Minuten backen. Wenn die Oberfläche nicht mehr am Finger kleben und leicht federnd nachgibt, ist der Biskuitboden fertig.
Den Boden direkt auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen.
Das Backpapier wieder locker auf den Biskuit legen. Das Backblech kopfüber darauflegen und so abgedeckt abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Die Erdbeeren waschen und etwa 5 kleine für die Deko beiseitestellen.
Die restlichen Erdbeeren sehr klein würfeln.
Sahne, Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Sahnefest in eine Schüssel geben und zügig aufschlagen, bis eine feste Creme entstanden ist.
3-4 EL von der Füllung und 1 EL von der Erdbeerkonfitüre für die Deko beiseitestellen.
Für die Erdbeerrolle:
Den abgekühlten Biskuitboden wenden und mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen.
Die Sahne-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Zu einem der kurzen Enden hin 5 cm aussparen. Von der anderen kurzen Seite wird die Rolle dann aufgerollt.
Die Erdbeerwürfel auf der Sahne-Füllung verteilen.
Eng und gleichmäßig aufrollen.
Die Erdbeerrolle fest mit Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden kühlstellen.
Die restliche Füllung mit einem Spritzbeutel dekorativ auf die Roulade spritzen.
Die Konfitüre ggf. mit etwas Wasser glattrühren und darüber träufeln.
Die Erdbeeren halbieren auf die Sahnetupfen legen.
Guten Appetit!
Nährwerte
Nährwertangaben
Erdbeerrolle - fruchtig-sahnige Biskuitrolle
Menge pro Portion
Kalorien 289Kalorien aus Fett 144
% des Tagesbedarfs*
Fett 16g25%
Gesättigte Fettsäuren 9g56%
Ungesättigte Fettsäuren 1g
Cholesterin 112mg37%
Natrium 123mg5%
Kalium 108mg3%
Kohlenhydrate 33g11%
Ballaststoffe 1g4%
Zucker 21g23%
Eiweiß 5g10%
Vitamin A 655IU13%
Vitamin C 11mg13%
Kalzium 66mg7%
Eisen 1mg6%
* alle Werte basieren auf dem Tagesbedarf eines durschnittlichen Erwachsenen und 2000kcal.