Stracciatella-Kuchen mit Orangen
Dieser zartbittere Straciatella-Kuchen in Kombination mit fruchtig-frischen Orangen und süßem Zuckerguss wird dir das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, aber überzeuge dich selbst!
Portionen 12 Kuchenstücke
Kalorien pro Portion 259kcal
Equipment
Zutaten
Für den Kuchen:
- 2 Orangen (unbehandelt)
- 1 Zitrone (klein)
- 150 ml Mandeldrink
- 75 g Joghurt (pflanzlich)
- 50 g Pflanzenöl
- 160 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 50 g Schokoladenraspeln (zartbitter)
Für den Zuckerguss:
- 1 Orange
- 100 g Puderzucker
Anleitungen
Für den Kuchen:
- Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform (25x11cm) einfetten.
- Die Orangen gut waschen. Von einer die Schale abreiben und anschließend beide Früchte auspressen.
- Die Zitrone ebenfalls auspressen.
- Den Zitronensaft, Orangensaft und Abrieb der Orange mit dem Mandeldrink vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Joghurt, Öl und Zucker gut unterrühren.
- Mehl, Salz und Backpulver darauf geben und zügig verrühren.
- Zum Schluss die Schokoladenraspel unterheben und den Teig in die Form füllen.
- 35-40 Minuten backen und mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Für den Zuckerguss:
- Den Saft der Orange auspressen und Teelöffelweise mit dem Puderzucker glattrühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht.
- Den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen gießen.
Nährwerte
Nährwertangaben
Stracciatella-Kuchen mit Orangen
Menge pro Portion (1 Kuchenstück)
Kalorien 259
Kalorien aus Fett 54
% des Tagesbedarfs*
Fett 6g9%
Gesättigte Fettsäuren 1g6%
Cholesterin 1mg0%
Natrium 92mg4%
Kalium 116mg3%
Kohlenhydrate 48g16%
Ballaststoffe 2g8%
Zucker 27g30%
Eiweiß 3g6%
Vitamin A 74IU1%
Vitamin C 21mg25%
Kalzium 83mg8%
Eisen 2mg11%
* alle Werte basieren auf dem Tagesbedarf eines durschnittlichen Erwachsenen und 2000kcal.