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roh

Veganer Käsekuchen ohne backen

Käsekuchen gehört definitiv zu meinen liebsten Kuchen. Aber es muss nicht immer der klassische, gebackene Käsekuchen aus Quark und Eiern …

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Knoblauch Tomaten Laugenbrot mit Mozzarella 🍅🧄

Wer grillt auch nur gerne wegen der Beilagen und dem leckeren Brot? 🤭 Wenn ich dieses Brot hier habe, bräuchte ich auch einfach so überhaupt nichts anderes dazu.. 🤤

Ende der Woche soll ja der Sommer kommen, also grillen sicher viele von euch. Probiert das Laugenbrot dann unbedingt auch und am besten auch meinen letzten Nudelsalat mit Spargel!! 😍😍

Zutaten:

3 Laugenstangen, tiefgekühlt
150 g eingelegte getrocknete Tomaten
75 g eingelegter Knoblauch
1 Mozzarella

Zubereitung:

Laugenstangen 20 Minuten zum Auftauen herauslegen. 

Knoblauch und Tomaten grob hacken. Mozzarella klein würfeln.

Aufgetaute Laugenstangen der Länge nach halbieren. Laugenstangen, Tomaten, Knoblauch und Mozzarella in eine Kastenform schichten und etwas andrücken.

Bei 190°C Umluft 45-50 Min. backen (nach 15 Minuten abdecken, damit es nicht zu dunkel oben wird.).
Knödelauflauf mit grünem Spargel Ich bin zur Ze Knödelauflauf mit grünem Spargel

Ich bin zur Zeit total im Auflauf-Fieber und irgendwie sind Spargel und Sauce Hollandaise immer dabei.. 🤭 Diesmal in der Kombi mit Kartoffelknödel - auch sehr lecker!! 🤤

Was ist euer Lieblingsauflauf? Könnte mal was neues ausprobieren. 🤗

📋 Zutaten für 2 Portionen:

500 g Kloßteig
400 g grüner Spargel 
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
200 g Sauce Hollandaise 
1 rote Zwiebel
75 g geriebener Käse

👩🏻‍🍳 Zubereitung:

Aus dem Kloßteig kleine Knödel formen und in eine Auflaufform legen.

Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Alles bis auf die Spitzen in die Lücken zwischen den Knödeln stecken.

Die Zwiebel klein würfeln und mit der Sauce Hollandaise vermengen. Über die Knödel verteilen. Darauf den Käse streuen und dann die Spargelspitzen darauf legen.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35-40 Minuten backen.
Gnocchi mit grünem Spargel, Kochschinken (vegan) Gnocchi mit grünem Spargel, Kochschinken (vegan) und Sauce Hollandaise aus dem Backofen

Für alle, die heute keine Lust haben zu kochen.. 🤭
Wer keine Hollandaise mag (gibt's das? 🤔) kann auch einfach gewürzte Kochsahne nehmen.

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Gnocchi
300 g grüner Spargel
100 g Kochschinken (habe veganen genommen)
Ca. 150-250 g Sauce Hollandaise (je nach dem wie sehr ihr auf Kalorien achtet 🤭)
1 rote Zwiebel

👩🏻‍🍳 Zubereitung: 

Spargel, Kochschinken und Zwiebel klein schneiden, zusammen mit Gnocchi und Sauce Hollandaise in einer Auflaufform vermengen und das ganze ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Danach ggf. noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofenkäse Spätzle mit grünem Spargel Liebe Sch Ofenkäse Spätzle mit grünem Spargel 

Liebe Schwaben und Allgäuer, extra für euch habe ich diesmal die Spätzle sogar selber gemacht. 😃 Aber der Ofenkäse bleibt! 🤭 Und weil ich gerade all meine liebsten Gerichte mit Spargel kombiniere, gibt's heute auch noch den dazu.. Fazit: Super lecker!! 🤤🤤
Wer probiert's aus?

📋 Zutaten für 2 Portionen:

500 g fertige Spätzle (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)
300 g grüner Spargel 
1 großer Ofenkäse (mild)
1-2 rote Zwiebeln
Etwas Öl
Salz & Pfeffer 

👩🏻‍🍳 Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Spargel in kleine Stücken schneiden.

Spätzle und Spargel in eine Auflaufform geben und in der Mitte etwas Platz machen. Den Ofenkäse in die Mitte legen und einritzen.

Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und über Spätzle und Spargel verteilen. Alles mit etwas Öl einsprühen oder beträufeln.

Für etwa 35 Minuten backen.
Danach direkt alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Werbung | Spargel Orzo Salat mit veganem Rohschink Werbung | Spargel Orzo Salat mit veganem Rohschinken und Ahornsirup-Senf-Dressing 🥓🌱

Ihr braucht diese Grillsaison nur diesen einen Salat, glaubt mir!! 😱 Einige von euch erinnern sich bestimmt noch an eine ähnliche Version aus letztem Jahr (mit Zucchini und Halloumi).. Das spargeltastische Upgrade ist noch besser! 🤤🤤 Nicht zuletzt wegen Billie Greens veganem Aufschnitt Rohschinken-Style - den dürft ihr auf keinen Fall weglassen. Diese Kombi ist einfach eine 10/10! 
Wenn ihr mich fragt, macht @billie.green einfach die authentischsten veganen Fleischalternativen und das auch noch mit viel Protein - der Rohschinken hat z.B. ganze 33 g Eiweiß pro 100 g! Ihr müsst unbedingt beim nächsten Grillen auch mal die grobe Bratwurst ausprobieren. 😍👌🏻

📋 Zutaten: 

200 g Orzo
etwas Gemüsebrühe
300 g grüner Spargel
1 rote Zwiebel
etwas Öl
Salz und Pfeffer
40 g Pinienkerne
70 g Billie Green veganer Aufschnitt Rohschinken-Style
50 g Rucola

Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Senf
1,5 EL Ahornsirup
2,5 EL Balsamico Creme
1 gepresste Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer

👩🏻‍🍳 Zubereitung: 

Orzo in Gemüsebrühe al dente kochen. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Spargel und Zwiebel klein schneiden und ein paar Minuten in Öl anbraten. Der Spargel sollte noch leicht knackig bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Für das Dressing alle Zutaten verrühren.

Veganen Rohschinken in kleine Stückchen zupfen. 

Orzo, Spargel, Pinienkerne, veganen Rohschinken, Rucola und Dressing in einer Schüssel vermengen.

Schmeckt lauwarm, aber auch kalt. Eignet sich auch super als Meal Prep!
Blätterteig Tarte mit Spargel und Sauce Hollandai Blätterteig Tarte mit Spargel und Sauce Hollandaise 👌🏻

Kennt ihr diese Leute, die überall Mayo drauf klatschen? 🫠 Zur Zeit bin ich so jemand, aber meine Mayo ist Sauce Hollandaise. 🤭 Ich sehe diese Spargel Blätterteig Tarte so oft, aber nie mit Sauce Hollandaise, sondern mit einer Eier-Masse.. und jedesmal denke ich mit nur WIESO?! Das schmeckt viel besser mit Hollandaise. 🤤🤤🤤 

Aber probiert es einfach mal selbst aus! 👇🏻

📋 Zutaten:

1 Bund grüner Spargel (oder weißer)
1 EL Olivenöl
1 Spritzer Zitrone und etwas Abrieb
Etwas Salz & Pfeffer
Etwas Zwiebelpulver
100 g Sauce Hollandaise 
1 Blätterteig 
1 Mozzarella (oder zB veganer Reibekäse)

👩🏻‍🍳 Zubereitung:

Backofen mit Backblech (oder Pizzastein) auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Die holzigen Spargelenden abschneiden. Falls die Stangen sehr dick sind, längs halbieren
Spargel mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. 

Blätterteig ausrollen und auf Backpapier legen (oder drauf lassen, falls schon eins dabei ist). Ein paar mal mit der Gabel einstechen.

Mit Sauce Hollandaise bestreichen. Zum Rand 2-3 cm frei lassen! Den Spargel darauf verteilen. Mozzarella mit den Fingern auseinander reißen und darauf verteilen. 

Den Blätterteig vorsichtig auf das heiße Blech/Pizzastein legen und Backofen auf 210 Grad runterstellen. Etwa 15 Minuten backen, bis der Käse anfängt braun zu werden.
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