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vanillepudding

Veganer Erdbeer-Pudding-Kuchen

Es ist wieder soweit: die Erdbeerzeit hat begonnen! Was darf da auf keinen Fall fehlen? Genau, ein Erdbeer-Pudding-Kuchen. Das ist …

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Maultaschen Curry auf dem Ofen 🥬🫑🥦 Das i Maultaschen Curry auf dem Ofen 🥬🫑🥦

Das ist zur Zeit mein Lieblingsrezept mit Maultaschen! 🤤 Habt ihr Maultaschen schon mal mit Curry kombiniert? Ich finds echt total lecker und ich mag die ehrlich gesagt auch einfach lieber als Dumplings/Gyoza.. 🤭

📋 Zutaten für 2 Portionen: 

1/2 Brokkoli
1 Pak Choi
1 rote Paprika
400 ml Kokosmilch
2 EL Curry Paste
360 g vegane Maultaschen 

Zubereitung:

Maultaschen halbieren. Röschen vom Brokkoli trennen, Paprika in Streifen schneiden, Pak Choi vierteln.

In einer Auflaufform Kokosmilch und Currypaste verrühren. Gemüse und Maultaschen hineinlegen. Bei 200°C Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen, nach 15 Min. Backzeit Gemüse und Maultaschen mit etwas Sauce beträufeln.
Bistro Baguette aus Laugenstangen mit Pilzen 🍄‍🟫🥖

Laugengebäck auf die 1! Vor allem aus TK Laugenstangen kann man sooo viel machen. Habt ihr ein Lieblingsrezept damit oder backt ihr sie einfach nur so pur auf? 

📋 Zutaten für 4 Portionen:

4 TK Laugenstangen
300 g braune Champignons
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
Salz und Pfeffer
100 g Frischkäse
75 g geriebener Käse
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Laugenstangen auf ein Blech mit Backpapier legen.

Die Pilze in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl andünsten, bis das Wasser aus den Pilzen verdunstet ist. Die Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Anschließend die Zwiebel in Würfel schneiden, dazugeben und alles gut anbraten.
Die Knoblauchzehe zum Schluss hineinpressen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Füllung die Pilze Mit Frischkäse, geriebenem Käse und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Laugenstangen der Länge nach einschneiden und etwas auseinanderziehen, den Boden schön platt drücken. Die Füllung in die Laugenstangen verteilen. 

Bei 180 °C Umluft für ca. 20 Minuten backen.
Werbung | Vegane Miso Ramen mit Hack”fleisch” Werbung | Vegane Miso Ramen mit Hack”fleisch” 🍜 

Gerade ist doch so richtiges Suppenwetter, oder? Da passt so ein wärmendes Ramen einfach perfekt.. Eine würzige Brühe mit Miso Paste, Pak Choi, Mienudeln und dazu eine richtig leckere vegane Proteinquelle: 

Sonnenblumenhack mit Pilzen. 🌻🍄‍🟫

In Kombination mit dem Let’s Do Like Hack Gewürz von @ostmanngewuerze schmeckt das Hack wirklich grandios und verdammt echt. 🤤👌 Das Gewürz ist auch komplett pflanzlich und nur mit natürlichen Aromen. Letzte Woche habe ich schon ein Rezept mit dem Beef Gewürz gepostet (Cremige Orzo mit Shredded Bacon Tofu), schaut euch das auch mal an, falls ihr es verpasst habt. 😉

📋 Zutaten für 2 Portionen:

Hack-Pilz-Topping:
35 g Sonneblumenhack
150 ml Wasser
2 TL Ostmann Let’s Do Like Hack
1 rote Zwiebel
150 g braune Champignons
etwas Öl

Ramen: 

2 Knoblauchzehen
1 Stückchen Ingwer
1 EL Sesamöl
750 ml Gemüsebrühe
1 EL helle Miso Paste
150 ml Kokosmilch
2 Pak Choi
200 g Ramen Nudeln 
3 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Sonnenblumenhack mit 1 TL Let’s Do Like Hack Gewürzsalz vermischen, Wasser dazugeben und kurz zum Einweichen beiseite stellen

Währenddessen Zwiebel und Champignons in Streifen schneiden. 

Das überschüssige Wasser vom Sonnenblumenhack abgießen und das Hack in etwas Öl anbraten. Zwiebel und Champignons dazugeben und mit anbraten. Mit dem restlichen Gewürzsalz würzen. Das fertige Topping aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.

Knoblauch und Ingwer klein reiben und in Sesamöl in derselben Pfanne kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und so den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Miso Paste und Kokosmilch einrühren. Jetzt sollte die Brühe nicht mehr kochen.

Pak Choi vierteln, in die Brühe hineinlegen und 3-5 Minuten gar ziehen lassen.

Ramen Nudeln in Salzwasser gar kochen. 

Frühlingszwiebel klein schneiden.

Alles zusammen in zwei Schüsseln anrichten.
Tzatziki Orzo Salat mit Feta 🥒 Bisschen Abwech Tzatziki Orzo Salat mit Feta 🥒

Bisschen Abwechslung auf dem Teller nötig? Dann kann ich diesen Salat wirklich empfehlen! 😍👌 Ist mal was anderes.. 

Wie man Tzatziki zubereitet, wisst ihr, oder? 🤭 Hoffe es gibt noch griechischen Joghurt zu kaufen. 🤣 Ansonsten tut's natürlich auch ein fertiger, aber das sollte ich lieber nicht zu laut sagen. 👀

📋 Zutaten für 2 Portionen:

140 g Orzo
2 EL Dill
200 g Feta
1 Salatgurke
2 Schalotten
200 g Tsatziki

Zubereitung:

Orzo kochen und abkühlen lassen.

Dill hacken. Feta und Gurke in Würfel schneiden. Schalotten in Scheiben schneiden.

Alles mit Tsatziki vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofenkäse-Spätzle 🧀 3 Zutaten, 30 Minuten und Ofenkäse-Spätzle 🧀 3 Zutaten, 30 Minuten und eine Auflaufform - mehr braucht ihr dafür nicht. Und das Ergebnis schmeckt genauso köstlich, wie es aussieht.. 🤤🤤

Habt ihr Käsespätzle schon mal so gemacht? 

📋 Zutaten für 2 Portionen:

1 großer Ofenkäse
400 g fertige Spätzle 
1-2 rote Zwiebeln
1 EL gehackte Petersilie
Etwas Pfeffer
Röstzwiebeln

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Spätzle in eine Auflaufform geben und in der Mitte etwas Platz machen. Den Ofenkäse in die Mitte legen und einritzen.

Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und über die Spätzle verteilen. Optional noch mit etwas Öl einsprühen oder beträufeln, damit die Zwiebeln noch knuspriger werden.

Für etwa 30 Minuten backen. Danach direkt mit Pfeffer und Petersilie vermengen und mit Röstzwiebeln toppen.
Viraler Japanese Cheesecake Pistazie Oreo - sorry Viraler Japanese Cheesecake Pistazie Oreo - sorry not sorry, aber ich muss noch diese Version mit euch teilen.. 🤤🤤🤤

Ich hab bei der Zitronenversion ja gesagt, dass das nach Cheesecake schmeckt. Tut es für mich auch! Diese Version hier allerdings weniger. Ich weiß nicht genau wieso, aber hier schmeckt man den Joghurt noch mehr raus. Aber das ändert nichts daran, dass es einfach richtig genial schmeckt! 

Habt ihrs schon ausprobiert?

📋 Zutaten für eine Portion:

250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
ca. 3 TL Pistaziencreme
4 Oreo Kekse
etwas gehackte Pistazien

Zubereitung:

Joghurt mit 1 TL Pistaziencreme in einer Schüssel oder im Joghurtbecher verrühren. Achtet nur darauf, dass zum Rand oben noch etwas Platz ist.

Die Kekse in den Joghurt stecken. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Pistaziencreme am besten etwas erwärmen, damit sie flüssig wird und dann über den Joghurt verteilen. Mit Pistazien dekorieren.
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