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kalt

Frischer Tomaten Bulgursalat angerichtet mit Pinienkernen, Petersilie und etwas Feta in einer tiefen Schüssel

Bulgursalat mit Tomaten und Feta

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Neujahrs-Franzbrötchen 🎇🥐 Ihr kennt bestim Neujahrs-Franzbrötchen 🎇🥐

Ihr kennt bestimmt die Neujahrsbrezel, oder? Mein Jahr startet, wie es endet - im Zeichen des Franzbrötchen natürlich! 😁 Und statt Raketen und Böller werden bei mir nur die Croissantteig-Dosen geknallt. 😉

Ich wünsche euch morgen einen entspannten Silvesterabend! Was habt ihr so vor? 

📋 Zutaten für ein Franzbrötchen:

2 Dosen Croissantteig 
40 g Butter
120 g Zucker
1-2 EL Ceylon Zimt

Zubereitung:

Zucker und Zimt vermischen.

Butter erwärmen, bis sie sehr weich, aber nicht flüssig ist.

Den ersten Teig ausrollen, die Nähte etwas zusammendrücken und dann mit der Hälfte der Butter bestreichen. Die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darauf streuen. Von der kurzen Seite bis kurz vor Schluss aufrollen. Dort den zweiten Teig ansetzen und ausrollen. Beide Enden gut zusammendrücken und dann auch den restlichen Teig mit Butter einpinseln, Zimt-Zucker bestreuen und aufrollen.

Die Rolle so vor dich hinlegen, dass das Ende (also der Verschluss) an der von dir gegenüberliegenden Seite ist und dann, wie im Video zu sehen, so schräg die Seiten abschneiden, dass die schmale Seite zu dir zeigt. Dann so drehen und aufs Backblech legen, dass das schmale Stück nach oben (zur Decke) zeigt. Der Verschluss sollte jetzt also unten drunter gut versteckt sein.

Die Oberfläche etwas bemehlen und dann mit einem Kochlöffel ordentlich in die Mitte drücken. Danach nochmal mit der flachen Hand platt drücken, sodass die Seiten noch mehr rauskommen und das Franzbrötchen mehr flach als hoch ist. 

Die beiden abgeschnittenen Enden als Schnecken dazu legen.

Bei 165 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

Nach 20 Minuten die beiden Schnecken rausnehmen und das Franzbrötchen locker mit Alufolie abdecken. Falls etwas von der Butter-Zimt-Zucker-Mischung an den Seiten rausgelaufen ist, einfach mit einem Pfannenwender an das Franzbrötchen schieben. Das am besten alle 5 Minuten wiederholen, damit sich am Rand so eine schöne Karamell-Schicht bildet und nicht auf dem Backblech verbrennt.
Zwiebel Blätterteigstangen 🧅 Habt ihr die Sn Zwiebel Blätterteigstangen 🧅
 
Habt ihr die Snacks für Silvester schon geplant? Hier kommt ne richtig einfache, schnelle und super leckere Idee! 🤤
Übrigens das einzige Tütchen, was sich meiner Meinung nach lohnt zu kaufen. 😁 

Zutaten für 14 Stück:

1 Blätterteig
200 vegane Crème fraîche/Schmand
1 Tüte Zwiebelsuppe 
50-100 g veganen Reibekäse

Zum Bestreichen:
1 EL Ahornsirup
1 EL Mandelmilch

Optional 1-2 EL Geröstete Zwiebeln

Zubereitung:

Crème fraîche und Zwiebelsuppe verrühren.

Blätterteig ausbreiten und die Creme auf der einen Hälfte des Teiges verteilen. Käse auf die Creme streuen. Blätterteig umklappen und in Streifen schneiden. Die einzelnen Streifen eindrehen. 

Mit einer Mischung aus Ahornsirup und Milch bestreichen und Röstzwiebeln darüber streuen.

Bei 180°C Umluft für ca.12-15 Minuten backen.
Marzipan Baumstriezel mit knuspriger Vanille-Mande Marzipan Baumstriezel mit knuspriger Vanille-Mandel-Kruste 🤤 

Seid ihr sehr gesättigt vom ganzem Feiertagsessen oder bereit an den hoffentlich freien Tagen ein bisschen in der Küche zu werkeln und leckere Dinge auszuprobieren? 

📋 Zutaten für 2 Baumstriezel:

1 Hefeteig (450 g)

Füllung:
100 g Marzipan
30 g Konfitüre ohne Stückchen (z.B. Aprikose)
10 ml Milch

Kruste:
20 g Butter
35 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
20 g gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Das Marzipan etwas erwärmen und zusammen mit der Konfitüre und Milch zu einer glatten Creme verrühren.

Nudelholz mit Backpapier umwickeln, die Griffe mit Alufolie umwickeln, um das Holz vor der Hitze zu schützen. Bitte nur ein Nudelholz verwenden, das komplett aus Holz ist. 

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Kruste schon mal alle Zutaten bereitstellen.

Den Hefeteig ausrollen und die Hälfte mit der Marzipanfüllung bestreichen. Die andere Hälfte darauf klappen und gut andrücken. 
Längs in etwa 1,5 dicke Streifen schneiden. Die Teigstreifen vorsichtig nehmen, dabei nicht zu sehr in die Länge ziehen, und dann nach und nach um das Nudelholz wickeln. Die Enden gut überlappen und andrücken.
Das Nudelholz dann einmal ganz leicht über die Arbeitsfläche rollen, damit die Teigstreifen sich leicht andrücken. Aber nicht zu doll!

Butter schmelzen und den Teig damit einpinseln.
Die restlichen Zutaten für die Kruste auf die Arbeitsfläche streuen, mit den Händen vermengen und dabei die Mandeln etwas klein bröseln. Den Baumstriezel darin wälzen und anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen. 

Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten backen. Alle 5 Minuten ein Stückchen drehen. So bekommt der Baumstriezel rundherum einen schöne Kruste. Der Zucker karamellisiert immer an der Stelle, wo der Baumstrietzel auf dem Blech liegt. 

Kurz abkühlen lassen und dann das Nudelholz samt Backpapier aus dem Baumstriezel herausziehen. 

Am besten direkt warm essen, so schmeckt er am besten!
Keksperiment - Plätzchen, die ihr so garantiert n Keksperiment - Plätzchen, die ihr so garantiert noch nie gesehen habt. Unter diesem Motto habe ich dieses Jahr diese 12 Plätzchen-Rezepte mit euch geteilt. 🎄🍪

Und ich möchte mich hiermit herzlich bei euch bedanken, dass ihr das Keksperiment so unvergesslich gemacht habt! Danke für die ganzen Nachrichten, Bilder & Kommentare! ❤️❤️
Freue mich riesig, dass meine Plätzchen in euren Keksdosen gelandet sind und werde das deswegen auf jeden Fall nächstes Jahr weiterführen. 🤗

Was würdet ihr eigentlich von einem Keksperiment Backbuch halten? 🤭

Jetzt wünsche ich euch erstmal Frohe Weihnachten, entspannte Feiertage, gutes Essen und hoffentlich noch ein paar leckere Plätzchen. 😉

Alle Plätzchen Rezepte aus diesem Video findet ihr in meinem Profil als Reels.
Cheesecake Bratapfel mit knusprigen Haselnuss-Stre Cheesecake Bratapfel mit knusprigen Haselnuss-Streusel & Karamellsauce 🍎 aus der Heißluftfritteuse

Euer Plan für die Feiertage steht bestimmt schon oder? Falls ihr doch noch keine Idee für ein Dessert braucht, probiert das hier aus! Es sieht gar nicht mal sooo spektakulär aus, aber es ist einfach unglaublich lecker! 🤤🤤🤤 Außerdem wirklich schnell und einfach in der Zubereitung. 👌🏻

📋 Zutaten für 4 Portionen:

4 große Äpfel
etwas Karamellsauce
1 TL Zimt
1 TL brauner Zucker

Haselnussstreusel:
20 g Butter
20 g Zucker
30 g Mehl
10 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Salz

Käsekuchenmasse:
100 g Frischkäse
40 g Sahne
20 g Zucker
7 g Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streusel verarbeiten. Diese erstmal kühlstellen.

Für die Käsekuchenfüllung alles glattrühren.

Dann die Äpfel halbieren, entkernen und aushöhlen. 
Die Apfelstückchen klein würfeln und mit Zimt und Zucker vermengen.

Ausgehöhlte Äpfel mit Käsekuchenmasse füllen. Darauf die Äpfel und Streusel verteilen. 

20 Minuten in der Heißluftfritteuse backen. Die ersten 15 Minuten bei 170 °C und dann noch 5 Minuten bei 150°C.

Im Backofen geht das natürlich auch. Da würde ich 180 Grad Umluft wählen und nach 15 Minuten mal schauen. Wenn die Streusel schön gebräunt sind, ist es fertig.

Direkt vor dem Servieren mit Karamellsauce toppen.
Schmeckt lau warm, aber auch kalt.

#Weihnachtsdessert #bratapfel #käsekuchen
Franzbrötchen Käsekuchen - 🥐 Croissant als Bo Franzbrötchen Käsekuchen - 🥐 Croissant als Boden, cremiger Käsekuchen mit zimtiger Füllung und oben drauf die knusprigen Franzbrötchen Plätzchen.. Ich sags euch, das ist einfach zu lecker, um wahr zu sein. 🤤

Passt nur etwas auf und esst nicht direkt den halben Kuchen alleine auf. Das kann zu Bauchschmerzen und Übelkeit führen. Habe ich gehört.. 👀🤭

📋 Zutaten für eine Springform (22-24 cm)

1 Croissantteig
(klappt natürlich auch mit Mürbeteig oder Spekulatius + Butter als Boden)

Käsekuchenmasse:

450 g Frischkäse*
200 g Sahne*
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker 
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zimtstreusel:

70 g brauner Zucker 
1 TL Zimt 
15 g Mehl
20 g Butter*

18-22 Franzbrötchen Plätzchen, ungebacken
(Rezept dazu in meinem Profil - die Zutaten einfach halbieren, wenn ihr nur für den Kuchen welche braucht)

* Ihr könnt auch die veganen Alternativen verwenden. 

Zubereitung:

Zuerst die Mini-Franzbrötchen-Plätzchen vorbereiten. (Teig kann auch schon am Vortag vorbereitet werden.)

Den Teig wie im Rezept beschrieben ausrollen, Füllung drauf und aufrollen. Die Rollen kurz in den Kühlschrank legen, während Käsekuchenmasse und Zimtstreusel vorbereitet werden.

Alle Zutaten für die Käsekuchenmasse mit einem Schneebesen verrühren.
Alle Zutaten für die Zimtstreusel mit einer Gabel zu feinen Streusel zerdrücken. Die Butter sollte dafür noch kalt sein.

Nun den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Springformboden mit Backpapier auslegen.

Die Form mit dem Croissantteig auskleiden. Achtet darauf, dass auf dem Boden nicht so viel Teig überlappt. Wenn ihr eine kleine Form nehmt, könnt ihr etwas weiter den Rand hochziehen und ggf. etwas Teig weglassen. Wenn der Boden zu dick mit Teig ausgelegt ist, kann es sein, dass der nicht richtig aufbackt.

Auf dem Teig etwa ein Drittel der Zimtstreusel verteilen. Darauf die Hälfte der Käsekuchenmasse und dann die restlichen Zimtstreusel. Zum Schluss die restliche Käsekuchenmasse.

Jetzt die Franzbrötchen-Plätzchen fertig formen und auf die Käsekuchenmasse legen.

Den Käsekuchen 60 Min. backen. Anschließend erst in der Form lauwarm abkühlen lassen, dann den Ring abmachen und vollständig abkühlen lassen.
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