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kalt

Frischer Tomaten Bulgursalat angerichtet mit Pinienkernen, Petersilie und etwas Feta in einer tiefen Schüssel

Bulgursalat mit Tomaten und Feta

Sommer, Sonne, Grillen und Nudelsalat? Fast! Bei mir gibt es jetzt immer öfter Bulgursalat. Mit meinem Rezept hast du den vegetarischen Salat blitzschnell zubereitet.

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Erdnussbutter Oreo Nicecream angerichtet in einer Schüssel und garniert mit Blaubeeren

Nicecream – veganes, gesundes Eis selber machen!

Nicecream – das ist veganes, gesundes Eis aus Bananen. Hier findest du alle Infos über die trendige Nachspeise und das wohl leckerste Nicecream-Rezept.

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Werbung | Vegane Miso Ramen mit Hack”fleisch” Werbung | Vegane Miso Ramen mit Hack”fleisch” 🍜 

Gerade ist doch so richtiges Suppenwetter, oder? Da passt so ein wärmendes Ramen einfach perfekt.. Eine würzige Brühe mit Miso Paste, Pak Choi, Mienudeln und dazu eine richtig leckere vegane Proteinquelle: 

Sonnenblumenhack mit Pilzen. 🌻🍄‍🟫

In Kombination mit dem Let’s Do Like Hack Gewürz von @ostmanngewuerze schmeckt das Hack wirklich grandios und verdammt echt. 🤤👌 Das Gewürz ist auch komplett pflanzlich und nur mit natürlichen Aromen. Letzte Woche habe ich schon ein Rezept mit dem Beef Gewürz gepostet (Cremige Orzo mit Shredded Bacon Tofu), schaut euch das auch mal an, falls ihr es verpasst habt. 😉

📋 Zutaten für 2 Portionen:

Hack-Pilz-Topping:
35 g Sonneblumenhack
150 ml Wasser
2 TL Ostmann Let’s Do Like Hack
1 rote Zwiebel
150 g braune Champignons
etwas Öl

Ramen: 

2 Knoblauchzehen
1 Stückchen Ingwer
1 EL Sesamöl
750 ml Gemüsebrühe
1 EL helle Miso Paste
150 ml Kokosmilch
2 Pak Choi
200 g Ramen Nudeln 
3 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Sonnenblumenhack mit 1 TL Let’s Do Like Hack Gewürzsalz vermischen, Wasser dazugeben und kurz zum Einweichen beiseite stellen

Währenddessen Zwiebel und Champignons in Streifen schneiden. 

Das überschüssige Wasser vom Sonnenblumenhack abgießen und das Hack in etwas Öl anbraten. Zwiebel und Champignons dazugeben und mit anbraten. Mit dem restlichen Gewürzsalz würzen. Das fertige Topping aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.

Knoblauch und Ingwer klein reiben und in Sesamöl in derselben Pfanne kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und so den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Miso Paste und Kokosmilch einrühren. Jetzt sollte die Brühe nicht mehr kochen.

Pak Choi vierteln, in die Brühe hineinlegen und 3-5 Minuten gar ziehen lassen.

Ramen Nudeln in Salzwasser gar kochen. 

Frühlingszwiebel klein schneiden.

Alles zusammen in zwei Schüsseln anrichten.
Tzatziki Orzo Salat mit Feta 🥒 Bisschen Abwech Tzatziki Orzo Salat mit Feta 🥒

Bisschen Abwechslung auf dem Teller nötig? Dann kann ich diesen Salat wirklich empfehlen! 😍👌 Ist mal was anderes.. 

Wie man Tzatziki zubereitet, wisst ihr, oder? 🤭 Hoffe es gibt noch griechischen Joghurt zu kaufen. 🤣 Ansonsten tut's natürlich auch ein fertiger, aber das sollte ich lieber nicht zu laut sagen. 👀

📋 Zutaten für 2 Portionen:

140 g Orzo
2 EL Dill
200 g Feta
1 Salatgurke
2 Schalotten
200 g Tsatziki

Zubereitung:

Orzo kochen und abkühlen lassen.

Dill hacken. Feta und Gurke in Würfel schneiden. Schalotten in Scheiben schneiden.

Alles mit Tsatziki vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofenkäse-Spätzle 🧀 3 Zutaten, 30 Minuten und Ofenkäse-Spätzle 🧀 3 Zutaten, 30 Minuten und eine Auflaufform - mehr braucht ihr dafür nicht. Und das Ergebnis schmeckt genauso köstlich, wie es aussieht.. 🤤🤤

Habt ihr Käsespätzle schon mal so gemacht? 

📋 Zutaten für 2 Portionen:

1 großer Ofenkäse
400 g fertige Spätzle 
1-2 rote Zwiebeln
1 EL gehackte Petersilie
Etwas Pfeffer
Röstzwiebeln

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Spätzle in eine Auflaufform geben und in der Mitte etwas Platz machen. Den Ofenkäse in die Mitte legen und einritzen.

Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und über die Spätzle verteilen. Optional noch mit etwas Öl einsprühen oder beträufeln, damit die Zwiebeln noch knuspriger werden.

Für etwa 30 Minuten backen. Danach direkt mit Pfeffer und Petersilie vermengen und mit Röstzwiebeln toppen.
Viraler Japanese Cheesecake Pistazie Oreo - sorry Viraler Japanese Cheesecake Pistazie Oreo - sorry not sorry, aber ich muss noch diese Version mit euch teilen.. 🤤🤤🤤

Ich hab bei der Zitronenversion ja gesagt, dass das nach Cheesecake schmeckt. Tut es für mich auch! Diese Version hier allerdings weniger. Ich weiß nicht genau wieso, aber hier schmeckt man den Joghurt noch mehr raus. Aber das ändert nichts daran, dass es einfach richtig genial schmeckt! 

Habt ihrs schon ausprobiert?

📋 Zutaten für eine Portion:

250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
ca. 3 TL Pistaziencreme
4 Oreo Kekse
etwas gehackte Pistazien

Zubereitung:

Joghurt mit 1 TL Pistaziencreme in einer Schüssel oder im Joghurtbecher verrühren. Achtet nur darauf, dass zum Rand oben noch etwas Platz ist.

Die Kekse in den Joghurt stecken. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Pistaziencreme am besten etwas erwärmen, damit sie flüssig wird und dann über den Joghurt verteilen. Mit Pistazien dekorieren.
Werbung | Cremige Orzo mit Shredded Tofu - Let’s Werbung | Cremige Orzo mit Shredded Tofu - Let’s Do Like Bacon! 🥓🌱

Wer von euch ist eigentlich beim Veganuary dabei? Ich kann euch dafür die Let’s Do Like Gewürzreihe von @ostmanngewuerze echt ans Herz legen! 😍 Damit bekommt ihr wirklich authentischen Bacon, Hack, Beef, oder Chicken Geschmack. 👌 Einfach Tofu, Sojagranulat oder ähnliches damit würzen und ich verspreche euch, näher kommt ihr mit rein pflanzlichen Zutaten nicht an den Geschmack heran! 🤯

Zu diesen super cremigen Orzo (natürlich auch vegan) passt der würzige und knusprige Shredded Bacon Tofu einfach sooo gut, ihr müsst das ausprobieren! Ich hab den schon so vom Blech gesnackt und musste aufpassen, dass noch genug für die Nudeln übrig bleibt.. 🤭

📋 Zutaten für 2 Portionen:

Für den Shredded Bacon Tofu:

1 Block Natur Tofu
2 TL Ostmann Let’s Do Like Bacon Gewürz
1 EL Speisestärke
2 EL Olivenöl

Für die cremigen Orzo: 
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
200 g Orzo Nudeln
600 ml Gemüsebrühe
100 ml vegane Kochsahne
etwas Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und grob raspeln. 

Tofuraspel mit Let’s Do Like Bacon Gewürz, Stärke und Olivenöl vermischen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und bei 180°C Umluft 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal den ganzen Dampf aus dem Ofen entweichen lassen und den Tofu wenden.

Schalotten und Knoblauchzehen klein hacken und in etwas Öl andünsten. Orzo hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 12 Minuten köcheln lassen (bzw. bis die Nudeln al dente sind). 

Sahne einrühren und noch mal kurz mitkochen lassen. Mit Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Mit dem Shredded Bacon Tofu als Topping servieren.
No bake Zitronen Cheesecake aus 2 Hauptzutaten 🍋

Ihr habt ihn bestimmt schon gesehen, den viralen Japanese Cheesecake, oder? Zwei Zutaten: griechischer Joghurt und Lotus Biscoff Kekse. Die Kekse werden in den Joghurt gesteckt und das Ganze muss im Kühlschrank durchziehen. So weichen die Kekse auf und der Joghurt wird fest, wie Cheesecake.

Ich bin bei Cheesecake eher Team Zitrone statt Biscoff, deswegen habe ich den Joghurt mit Zitrone & Vanille aromatisiert und Butterkekse genommen. Fazit: 10/10 🤤👌

📋 Zutaten für 2 Portionen: 

500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
Abrieb einer Zitrone
Ca. 12 Butterkekse

Zubereitung:

Alles bis auf die Kekse verrühren. Am besten in einer tiefen Schüssel. Oben muss noch etwas Platz sein, so 4 cm sollten ausreichen.
Die Kekse in die Cheesecake Masse hineinstecken. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
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