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erdbeeren

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ᵂᵉʳᵇᵘⁿᵍ Na, wer grillt dieses Wochene ᵂᵉʳᵇᵘⁿᵍ Na, wer grillt dieses Wochenende? 🔥 Da hab ich doch den perfekten veganen Nudelsalat für euch! 🤩 Mit gebackenem grünen Spargel, veganer Fleischwurst, Avocado-Ei und Gürkchen. 🥒👌🏻

Was darf in eurem Nudelsalat niemals fehlen? Neben dem Mayo-Dressing sind es bei mir definitiv die Gürkchen. 🥒 Die Pure Cornichons mit Kräutern von @kuehne_de passen perfekt zu meinem frühlingshaften Nudelsalat. 😍 Außerdem braucht so ein leckeres Dressing doch immer etwa Gurkenwasser oder? 🤗

REZEPT:

300 g Nudeln
1 Bund grüner Spargel
1 rote Zwiebel
1 EL Knoblauchöl
1 Avocado
1 Spritzer Zitronensaft
1/2 TL Kala Namak
1 Glas Pure Cornichons mit Kräutern
1 vegane Fleischwurst
100 g vegane Mayonnaise
50 g vegane Crème fraîche
50 g MADE FOR VEGGIES Knoblauch Mediterran
2 EL gemischte Kräuter (TK oder frisch)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1.  Die Nudeln al dente kochen und anschließend abkühlen lassen.
2.  Den Spargel putzen, die Enden abbrechen. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Beides in eine Auflaufform geben, mit Öl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Bei 200 °C Umluft 15 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
3.  Das Fruchtfleisch der Avocado würfeln, mit Zitronensaft und mit Kala Namak vermengen. Das Kala Namak Salz sorgt dafür, dass die Avocado einen ähnlichen Geschmack wie gekochtes Ei bekommt.
4.  Die Pure Cornichons mit Kräutern und die vegane Fleischwurst in kleine Würfel schneiden. Die Spargelstangen in Scheiben schneiden.
5.  Für das Dressing Mayonnaise, Crème fraîche, MADE FOR VEGGIES Knoblauch Mediterran, die Kräuter und 2 EL Gurkenwasser der Cornichons verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.  Alle Zutaten bis auf die Nudeln zum Dressing geben und gut verrühren. Zum Schluss die Nudeln unterheben.
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Glutenfreie Brombeermuffins mit Haferstreusel 🧁 Glutenfreie Brombeermuffins mit Haferstreusel 🧁

Ich bin wirklich überrascht, wie gut man doch glutenfrei backen kann! 😍 Für die Muffins habe ich so eine Mehlmischung für Kuchen benutzt. Für Bananenbrot hat sie auch schon super funktioniert. 😃 Nur vegane Teige ohne Banane oder Ähnliches sind mir bisher nicht gelungen. 🙈 Das wird dann doch ziemlich trocken ohne Ei oder eben Banane. Falls jemand von euch nen Rezept hat.. 😉

Hier aber erstmal das Rezept für die leckeren Muffins. 🤤 Am besten frisch genießen, da sie nach einem Tag schon etwas trockener werden. 😉

Zutaten Muffinteig:
2 Eier
100 g Butter
100 g glutenfreier Mehlmix
20 g gemahlene Mandeln
1,5 TL Backpulver 
1 Prise Salz
Mark einer halben Vanilleschote
70 g Ahornsirup
120 g TK Brombeeren

Zutaten Streuseln:
50 g Butter
20 g glutenfreier Mehlmix
80 g Hafermehl
30 g Ahornsirup
20 g Haferflocken
20 g gehobelte Mandeln

Zutaten für die Muffins (bis auf die Brombeeren) in einer Schüssel geben und mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren. 2 EL heißes Wasser kurz unterrühren. Die Brombeeren unterheben und den Teig auf 8 Muffinförmchen verteilen.
Zuaten die Streusel mit der Hand zu Streusel kneten und über dem Teig verteilen.
Bei vorgeheizten 180 °C Ober/Unterhitze 25 Minuten backen.

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Erdbeer Biskuitrolle mit Frischkäsefrosting 🍓 Erdbeer Biskuitrolle mit Frischkäsefrosting 🍓 Wer die noch nicht probiert hat, sollte das diese Erdbeersaison wirklich nachholen!! 🤗 Das ist mein absolutes Lieblingsrezept mit Erdbeeren - könnte ich jeden Tag essen.. 🤤 Und bei euch? 🍓🍓

Rezept auf meinem Blog: foodnphoto.de 👈🏻

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Rhabarber Galette mit frischem Rhabarber aus dem G Rhabarber Galette mit frischem Rhabarber aus dem Garten 😍 Ach wie schön! 🌱🌼 Ich lieb' das neue Leben auf dem Land mit eigenem Garten und Vogelgezwitscher. 😃 Bald kann ich hoffentlich auch die ersten Erdbeeren ernten, worauf ich mich am meisten freue. 🤩

Die Galette ist übrigens glutenfrei mit Hafermehl gebacken. Mein erster Versuch ohne Mehl zu backen und es hat echt gut geklappt. 🤤 Das Rezept ist von meinem Blog, nur etwas abgewandelt. Interesse? 

Aus gesundheitlichen Gründen esse ich gerade kein Gluten, keine Laktose und möglichst wenig Fructose. 🙈 Schön ist was anderes, aber möglich ist es und ich hab meine liebe zu Kartoffeln wiederentdeckt. 🥔😅 Hat jemand von euch schon mal die FODMAP-Diät gemacht? Würde mich über Austausch freuen. 😉

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Bananenbrot mit Brownieklecksen 🍌🍫 Hier kom Bananenbrot mit Brownieklecksen 🍌🍫

Hier kommt das Rezept für das oberleckere Bananenbrot, was ich neulich zu dem Freakshake serviert habe. 😉 Die Kombi ist so unglaublich gut, glaubt mir!! 🤤🤤 Fluffiges Bananenbrot trifft saftige Brownies.. 😍 Wer möchte probieren?

🍌 REZEPT
Bananenbrot:
2 reife Bananen
100 ml Mandeldrink
30 g Rapsöl
40 g Ahornsirup
1 Tütchen Vanillezucker
1 TL Apfelessig
200 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz

Brownieteig:
50 g Zartbitterkuvertüre
40 g Butter
50 g Zucker
1 reife kleine Banane
100 g Mehl
1/4 TL Natron
 
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) mit Backpapier auslegen.
Für das Bananenbrot die Bananen gut zerdrücken.
Mandeldrink, Rapsöl, Ahornsirup, Vanillezucker und Apfelessig hinzufügen und gut verrühren.
Anschließend Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und zügig unterrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat. Nicht zulange rühren, da das Bananenbrot sonst nicht richtig aufgeht!

Für den Brownieteig Butter und Zartbitterkuvertüre schmelzen. Die Banane zerdrücken. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben um verrühren.

Nun eine Schicht Bananenbrotteig in der Form verteilen. Den Brownieteig klecksweise darauf geben. Abwechselnd so fortfahren, bis die Teige leer sind. Etwa 40 Minuten backen und dann mit der Stäbchenprobe schauen, ob der Teig durch ist. Ggf. länger backen lassen.

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ᵂᵉʳᵇᵘⁿᵍ Brombeer-Käsekuchen ohne Bac ᵂᵉʳᵇᵘⁿᵍ Brombeer-Käsekuchen ohne Backen 🌼

Wir kommen dem Sommer immer näher. ☀ Endlich wieder draußen im Garten oder auf dem Balkon sitzen und Kuchen essen. Höchste Zeit für ein frisches, beeriges Rezept. 😍 Passend dazu gibt's jetzt wieder die leckeren Exquisa QuarkGenuss Sommersorten mit nur 0,2 % Fett: Brombeere, Kokos und Orange. 💜🥥🍊

Mit welcher Sorte würdet ihr den Käsekuchen zubereiten? 😃

Schaut bei @mmmh_exquisa vorbei, wenn ihr ein Exquisa QuarkGenuss Paket und eine schicke Picknickdecke gewinnen wollt. 😉 

🌼 Rezept für 22 cm Springform:

150 g Hafer Butterkekse
75 g Butter

Butter schmelzen und Kekse im Mixer fein zerkleinern. Beides verrühren und auf dem Boden der Springform fest drücken. Kühlstellen. 

500 g Exquisa QuarkGenuss Brombeere
300 g Exquisa QuarkGenuss Kokos
250 g Mascarpone
200 g Sahne
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
250 g Brombeeren

Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif zusammen aufschlagen. Die Creme zu drei gleichen Teilen aufteilen. Die beiden Exquisa QuarkGenuss Sorten wie folgt unter die drei Teile unterheben:

1. 250 g Brombeere
2. 150 g Brombeere + 100 g Kokos
3. 50 g Brombeere + 200 g Kokos

Die Cremes beginnend mit der Dunkelsten auf den Keksboden geben. Jede Schicht ebenmäßig glattstreichen. Den Käsekuchen für 2 Stunden kühlstellen und dann vorsichtig aus der Form trennen. Den restlichen QuarkGenuss Brombeere darauf verteilen und mit frischen Brombeeren und Zitronenmelisse dekorieren.

Wer kein Kokos mag, kann auch einfach die Exquisa QuarkCreme Natur statt Kokos verwenden. 
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